Шакшука с перцем от бренд-шефа Игоря Сосенкова

Игорь Сосенков, бренд-шеф Mitzva Bar рассказал нам всё об израильской кухне и поделился отличным рецептом.

Шакшука — это самый популярный еврейский завтрак. Овощной соус для этой яичницы томится несколько часов на слабом огне. Но результат того стоит: блюдо получается очень вкусным и ароматным.

Читать рецепт: https://lh.su/28lm

#рецептотшефа_lh_eda

Острый томатный суп с креветками

Этот суп с ярким ароматом морепродуктов и насыщенным вкусом получается необыкновенно аппетитным и в меру острым.

Читать рецепт: https://lh.su/1c38

#супы_lh_eda

🍅 Треска, запечённая с помидорами черри

Просто, но очень вкусно.

📝 Ингредиенты
Филе трески — 500–600 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 1 штука
Растительное масло — 2 ст. ложки + для смазывания
Сухое белое вино — 150 мл
Овощной бульон или вода — 150 мл
Помидоры черри — 350 г

👨‍🍳 Приготовление
1․ Рыбу нарежьте порционными кусками. Оботрите бумажными полотенцами, посолите и поперчите.
2․ Чеснок пропустите через пресс. Лук измельчите ножом.
3․ Форму смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, лук и чеснок. Полейте маслом, вином и бульоном.
4․ Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут.
5․ Снимите фольгу, добавьте помидоры и запекайте ещё 15–18 минут.

Рецепт: https://lh.su/25d8

#второе_lh_eda

Соус барбекю с лаймовым соком

Кислинка цитруса делает вкус соуса более ярким и освежающим.

Читать рецепт: https://lh.su/2olo

#соусы_lh_eda

Куриные тефтели в лёгком йогуртовом соусе

Это аппетитное низкокалорийное блюдо можно приготовить менее чем за полчаса, используя только доступные ингредиенты и всего каплю растительного масла. Идеальный вариант для диетического меню.

Читать рецепт: https://lh.su/2869

#второе_lh_eda

🧀 Корзинки из слоёного теста с сосисками и сыром

Небольшие и аппетитные закуски можно приготовить очень быстро и легко, если под рукой есть готовое тесто.

📝 Ингредиенты
Сосиски — 6 штук
Репчатый лук — 1 штука
Сыр — 60–70 г
Растительное масло — 1–2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Слоёное тесто — 250 г
Яйцо — 1 штука
Зелень — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление
1․ Три сосиски и лук нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Оставшиеся сосиски разделите на половинки.
2․ В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Слегка подрумяньте лук с нарезанными сосисками. Подсолите и остудите.
3․ Пласт теста разрежьте на 6 частей и немного раскатайте каждую. Выложите заготовки в формы для маффинов так, чтобы края свешивались наружу.
4․ Наполните формы обжаренными сосисками с луком, добавьте ещё по половинке сосиски и посыпьте сыром. Вилкой взбейте яйцо и смажьте края корзинок.
5․ Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 200 °С.
6․ Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт: https://lh.su/1gvg

#закуски_lh_eda

Рецепт с историей: жареная мойва в манной панировке

В этой рубрике мы рассказываем о блюдах, которые готовятся в семьях наших авторов уже очень давно.

Ценное замечание: готовьте в расчёте на один приём пищи, потому что остывшая жареная мойва уже не такая вкусная.

Читать рецепт: https://lh.su/2om8

#семейныерецепты_lh_eda

Творожный крем со сливками и йогуртом

Воздушный крем отлично подойдёт для фруктовых десертов и пирожных.

Читать рецепт: https://lh.su/2omv

#десерты_lh_eda

Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты

Забудьте о непрожаренном, сгоревшем или невкусном мясе. Приготовить шашлык просто.

Читать: https://lh.su/2oni

#ликбез_lh_eda

Сэндвичи «Моцарелла в карете»

Снаружи этих итальянских сэндвичей румяная горочка, а внутри скрывается расплавленный сыр.

Читать рецепт: https://lh.su/2onu

#закуски_lh_eda

Наше любимое: норвежский салат с селёдкой и апельсином

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.

Если сочетание вас настораживает — расслабьтесь и просто попробуйте. На самом деле сладковато-цитрусовая заправка с нотками чёрного перца отлично дружит с рыбой.

Читать рецепт: https://lh.su/2oob

#нашелюбимое_lh_eda

🍷 Простой печёночный паштет с вином и изюмом

Сушёный виноград, сливки, чеснок и немного алкоголя идеально дополнят нежную куриную печень.

📝 Ингредиенты
Изюм — 100 г
Десертное вино — 6 ст. ложек
Куриная печень — 800 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 100 г
Сливки жирные — 150 мл
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. ложка

👨‍🍳 Приготовление
1․ Изюм залейте вином. Накройте крышкой и нагрейте в микроволновке за 3 минуты, после остудите.
2․ Печень нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Шалфей нарубите.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–7 минут обжарьте печень с чесноком и шалфеем.
4․ Измельчите печень в блендере. Добавьте сливки, две ложки вина, которое нагревали с изюмом, а также соль. Взбейте ещё раз.
5․ Одну или несколько форм для паштета смажьте оливковым маслом. На дно выложите изюм, а поверх него — паштет.
6․ Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Рецепт: https://lh.su/273g

#закуски_lh_eda

Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов

На углях можно сделать не только мясо и рыбу, но и гарниры, напитки и даже десерты.

Читать: https://lh.su/2op0

#подборка_lh_eda

Чирбули

Эта аппетитная аджарская яичница с овощами напоминает ближневосточную шакшуку, но обладает ярким грузинским характером, который придают блюду грецкие орехи и большое количество пряных трав.

Читать рецепт: https://lh.su/1g7n

#завтраки_lh_eda

Голубцы в нежном грибном соусе

Классическое блюдо станет ещё вкуснее, если запечь его в соусе из грибов, лука, сметаны и бульона.

Читать рецепт: https://lh.su/1ggv

#второе_lh_eda

Маринованный лук с чесноком и семенами горчицы

Такую закуску можно подавать с мясными блюдами или добавлять в салаты.

Читать рецепт: https://lh.su/2oq3

#закуски_lh_eda

🥞 Пышные оладьи на молоке с дрожжами

Оладьи по этому рецепту получатся как в детстве: румяными, хрустящими и очень воздушными.

📝 Ингредиенты
Молоко — 240 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
Сухие дрожжи — 1 ч. ложка без горки
Мука — 250 г
Растительное масло — 100 мл

👨‍🍳 Приготовление
1․ Тёплое молоко смешайте с сахаром, солью, дрожжами и половиной муки. Постепенно всыпьте вторую часть муки, чтобы получилось густое тесто.
2․ Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30–40 минут, затем перемешайте. Снова накройте полотенцем и оставьте ещё на полчаса.
После второго подъёма не перемешивайте тесто.
3․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите ложкой, смоченной в воде, небольшие порции теста.
4․ Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Рецепт: https://lh.su/1uch

#десерты_lh_eda

Чизкейк без выпечки с консервированными персиками

Рецепт этого десерта очень простой, но в нём есть пара секретов. Корица придаст основе чизкейка приятный пряный аромат, а растопленный белый шоколад сделает начинку ещё нежнее и сливочнее.

Читать рецепт: https://lh.su/1ug4

#десерты_lh_eda

Шашлык из свинины в винном маринаде

Мясо маринуется с белым сухим вином и насыщается ароматом орегано.

Читать рецепт: https://lh.su/292n

#второе_lh_eda

ПП-майонез из йогурта

Простой низкокалорийный соус. В 100 г содержится около 65 ккал.

Читать рецепт: https://lh.su/2oqk

#соусы_lh_eda